根據(jù)食品的種類、特性、成分及其變質(zhì)敗壞機(jī)理的復(fù)雜性，以及食品的流通周期長(zhǎng)短（貯存期限），銷售和食用方式的不同，食品包裝對(duì)包裝材料的技術(shù)性能要求也是比較廣泛的。此外，食品包裝材料的選用，還需要考慮食品的衛(wèi)生法規(guī)、與食品的相容性、工藝操作的適應(yīng)性以及材料的成本等因素。因此，從事食品包裝設(shè)計(jì)的技術(shù)人員，在選用食品包裝材料問(wèn)題上，必須同時(shí)洞悉所包裝食品的特性及其腐變機(jī)理，進(jìn)行包裝材料測(cè)試以及包裝材料對(duì)食品的防護(hù)功能和包裝生產(chǎn)的工藝性能等有關(guān)知識(shí)。食品包裝材料的選定，必須有可靠和可行的科學(xué)實(shí)驗(yàn)依據(jù)。任何的模糊概念和臆測(cè)，必然帶有不同程度的盲目性，將會(huì)導(dǎo)致食品包裝設(shè)計(jì)工作的失敗。食品包裝科學(xué)，需要研究和解決的問(wèn)題繁多，所涉及的專業(yè)技術(shù)知識(shí)相當(dāng)廣泛。而其中尤其重要的問(wèn)題則是食品包裝材料的選用和包裝工藝方法的確定問(wèn)題。英國(guó)食品包裝專家弗蘭克·派因（Frank A·Paine）指出，食品包裝技術(shù)，其中50%涉及食品化學(xué)專業(yè)，50%涉及包裝材料專業(yè)知識(shí)。歐美和日本的包裝者認(rèn)為，研究和開(kāi)發(fā)的新型包裝材料，首先是為了滿足食品包裝的需要。食品包裝技術(shù)是推動(dòng)整個(gè)包裝工業(yè)技術(shù)發(fā)展的動(dòng)力。

    由此可見(jiàn)，包裝材料測(cè)試及食品包裝材料的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和合理選用，是食品包裝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

圖：包裝材料測(cè)試儀器-剝離強(qiáng)度試驗(yàn)機(jī)