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　　一、奶酪包裝袋殘氧儀簡介

　　奶酪包裝袋殘氧儀采用全新手持式設(shè)計，配備進口傳感器，可以準(zhǔn)確、便捷的測定密封包裝袋、瓶、罐 等中空包裝容器中 O2含量;通過選配傳感器可測試CO2含量。

　　二、奶酪包裝袋殘氧儀工作原理

　　試樣內(nèi)氣體取到傳感器中，儀器通過獲取傳感器輸出的信號計算氣體中O2、CO2(選配)的比例，到達試驗結(jié)束條件后，試驗停止。

　　三、奶酪包裝袋殘氧儀檢測方法

　　樣品制備

　　對照組設(shè)置：取未充氮的空白包裝袋3-5個，用于校準(zhǔn)儀器基線。

　　封口規(guī)范：使用熱封機對樣品袋進行二次密封，確保封口寬度≥5mm，避免漏氣。

　　儀器校準(zhǔn)

　　零點校準(zhǔn)：通入高純氮氣(99.999%)沖洗傳感器腔室。

　　量程校準(zhǔn)：采用標(biāo)準(zhǔn)氣體(如20.9% O?)驗證儀器線性響應(yīng)，誤差需<±0.5%。

　　檢測操作

　　平衡時間：將樣品袋置于恒溫箱(25℃±2℃)中靜置12小時，消除溫度梯度影響。

　　穿刺測試：使用專用針頭穿透包裝頂空部，避免氣體逸散，啟動儀器自動抽氣分析。

　　重復(fù)測試：同一批次隨機抽取10%樣品復(fù)測，確保數(shù)據(jù)一致性。

　　總結(jié)

　　通過上述標(biāo)準(zhǔn)化檢測方法，奶酪企業(yè)可精準(zhǔn)控制包裝內(nèi)氧氣含量，有效延緩脂質(zhì)氧化(如β-胡蘿卜素降解)和微生物繁殖(如假單胞菌)，從而提升產(chǎn)品貨架期20%-40%。